什么是乳化劑司盤

         失水山梨醇酯（Span）又稱為：司盤、山梨醇酐單脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯。乳化劑司盤是失水山梨醇與各類脂肪酸酯化反應制得的化合物。司盤系列原料在水中溶解度非常低，屬于親油性表面活性劑。

        乳化劑司盤為白色或微黃色蠟狀物、片狀體、粉沫狀（≥100目）。溶于熱的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，微溶于乙醚、石油醚、能分散于熱水中，具有較強的乳化、分散、潤滑作用，可與各類表面活性劑混用。

司盤是乳化劑嗎？

從化學結構上來看，司盤是多元醇的部分脂肪酸酯，它屬于非離子表面活性劑，是一種油包水或水包油型表面活性劑，即乳化劑。

司盤溶于熱的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，微溶于乙醚、石油醚、能分散于熱水中，是w/o型乳化劑，具有很強的乳化、分散、潤滑作用。

乳化劑司盤有幾大分類

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